Tener la posibilidad de almorzar o cenar bien en una histórica casona de valor patrimonial rosarina es siempre un buen plan. Así lo imaginaron quienes llevaron adelante la inversión para revalorizar el inmueble que hoy ocupa The Club, en la coqueta esquina de Rioja e Italia. Tras una fuerte inversión para poner a punto cada detalle de su arquitectura, hace algo más de un año y medio abrió este resto gourmet que tiene un target ABC1 con propuestas variables según lo que requiere el cliente. Pero lo cierto es que en cada temporada renuevan su proyecto con nuevas opciones para estar a la vanguardia del sector. El empresario a cargo del lugar, Cristian Javier Santos, explica a Negocios que “el rosarino te obliga constantemente a estar innovando, haciendo cosas nuevas en gastronomía” y agrega que cuando idearon el espacio pensaron en “darle algo más a la ciudad, no sólo hacer un negocio, sino que creímos que al centro le faltaba un restaurant para este público. Para nosotros fue más un tema de visión que de ganancia”. En concreto, cada mediodía los hombres de negocios de la ciudad eligen este lugar como una buena opción de calidad.

Para esta temporada de invierno lo que tienen entre manos es optimizar todos los espacios que tiene The Club. El corazón del lugar es el restó con comida mediterránea, pero con toques criollos, aunque otro espacio que tiene sus adeptos, incluso en invierno, es la terraza calefaccionada especial para eventos donde pueden asistir hasta 70 personas. “Tenemos una demanda constante para reuniones de negocios, eventos privados porque The Club tiene mucha versatilidad en todos los espacios porque se puede ir cerrando y dando privacidad a cada evento”, detalla Santos. Incluso lo han utilizado para hacer civiles o cumpleaños puesto que la capacidad total del lugar es de 280 personas. Proponen como modelo la utilización de dos salones VIP de uso exclusivo con flexibilidad y privacidad que son elegidos para eventos corporativos y celebraciones con un equipo de cocina que se adapta a los requerimientos del cliente o el homenajeado. Y además está la opción de cerrar en determinadas fechas y horarios todo el restaurant.

Punto por punto, lo que se viene

Durante este invierno e incluso se proyecta sostenerlo hasta noviembre, se está realizando una vez al mes el Meet & Wine Experiencie. Una cata de vino premium de reconocidas bodegas con un cupo para 30 personas donde se disfruta de la experiencia sensorial de cada etiqueta seleccionada, acompañada de un maridaje de cocina de autor. La próxima cita es el 4 de julio a las 19 horas con un evento junto a la bodega Catena Zapata. Para reservas, se puede contactar directamente con el WhatsApp de The Club.

Para dar propuestas diferentes a quienes son habitués del lugar, la estrategia del resto, en manos de la cheff Natalia Gómez, para este invierno es ofrecer platos gourmet puntuales para las cenas de cada día. Por ejemplo, para este invierno proponen todos los lunes en el salón principal pasta libre, mientras que los martes se hace la gran noche española con paella. Y a la vez, de forma simultánea, se hace en la terraza una cena más informal para quienes prefieren una noche de pizza libre.

En tanto que todos los días las opciones gastronómicas más elegidas son los platos mediterráneos con entradas de mejillones a la genovesa o pulpo a la catalana; platos principales con opciones como salmón a la plancha, pamplona de pollo rellena, sorrentinos de vacío, más diversas opciones veganas y aptas para celíacos. Mientras que en la terraza, la carta va más por el lado de los finger foods o tapas para compartir, como anillos de calamares, langostinos rebozados y botadas, además de las tradicionales pizzas y wraps .

Por último, para los amantes de la coctelería, la barra está en manos de Mario Verbena, reconocido bartender que propone día a día nuevos cócteles de autor que siempre cumplen con la expectativa de quienes buscan buena coctelería.