La zona para el desembarco de un nuevo espacio gastronómico es muy buena, porque está rodeada de oficinas cuyos ejecutivos y empleados siempre buscan un buen lugar para hacer un break. Se trata de la esquina de San Lorenzo y Paraguay, donde hasta hace poco funcionó la tienda de productos saludables Boticaria y ahora tendrá nueva propuesta. Lo que llega es una franquicia nacida en Bariloche, bajo el nombre Entre Migas y Café, que propone café de especialidad con sandwichería incluida.

Quienes están atrás de la inversión son Leo Annoni y Santiago Llanes. El primero es hijo de los empresarios gastronómicos Carolina y Marcelo Annoni, quienes son rosarinos y en plena pandemia decidieron mudarse a Bariloche y fundar esta nueva marca. Año a año, fueron abriendo nuevos locales y hoy tienen tres en Bariloche. Es por eso que, tras testear la propuesta, decidieron traerla a Rosario.

La propuesta diferencial de este local es que aseguran que por primera vez traerán a la ciudad la línea de granos de genética premium de Cabrales, que les está dando muy buen resultado en Bariloche. Por otra parte, Leo Annoni asegura a La Capital que "a mediano plazo la idea es tener panificación propia, con variedades de medialunas como hay en los otros locales, el objetivo es que quienes estén en el centro puedan hacer una pausa gourmet con café de especialidad y buena panificación".

En este momento, están trabajando con los arquitectos a contra reloj para lograr la apertura a fines de este mes, para lo cual ya están reclutando personal para que trabajen en el nuevo local. Quienes estén interesados, pueden escribir a rrhh.entremigasycafe@gmail.com. En lo que respecta al diseño y decoración, el proyecto es que tenga distintos espacios, con sillones, mesas bajas y altas para dar opciones a quienes quieran allí detenerse.