Cocina: sabroso y nutritivo

Mi querida amiga, cuentan que una vez estaba el mar muy picado. Una sucesión de espuma invitaba a sumergirse y a liberarse de ese sol abrasador de la Polinesia. Alguien se zambulló entre las olas, empezó a alejarse de la costa con una sospechosa facilidad. Cuando quiso volver, una poderosa corriente lo arrastraba hacia aquel inmenso y desconocido azul del Pacífico. Forcejeó, jadeó y se agotó. Hizo señas a lo lejos. Desde la playa, ya lejana, un solitario turista respondió a los supuestos saludos. El abismo de la soledad se abre ante él; después, lo invadió la impotencia y un súbito terror repleto de imágenes de ahogados.

Rendido a la evidencia, se deja arrastrar mar adentro, aferrado a la esperanza de llegar a otra isla, de que pase una canoa lugareña y que suceda el improbable milagro. Desfila su vida, hasta que las fuerzas lo abandonan. Han pasado varios minutos o varias horas, y la corriente circular empieza a devolverlo hacia la orilla. Darse cuenta le dio fuerzas para nadar con calma. Desde aquel segundo nacimiento, aprendió a fluir con la corriente de la vida.

Y ahora vamos a cocinar.

Arroz con verduras

Ingredientes:

de verduras

Pique la espinaca y las cebollas. Corte las zanahorias en rodajitas y el apio en trocitos. Escurra las arvejas, la otra mitad guardela en un recipiente adecuado, no las mantenga en la lata original. Rehogue todas las verduras juntas en una sartén profunda con el aceite por unos 10 minutos aproximadamente. Incorpore los cubitos de caldo disueltos en agua hirviendo.

Añada el arroz y cocine a fuego lento hasta que todo se cocine, agregue agua si fuera necesario para estirar el tiempo de cocción, dependerá del tipo de arroz utilizado. Antes de servir espolvoree con queso rallado.

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