La Universidad Nacional de Rosario (UNR) invertirá 80 millones pesos para la construcción de un nuevo modulo porcino con fines académicos, científicos y productivos en la Facultad de Ciencias Veterinarias de Casilda.

Se trata de un proyecto elaborado conjuntamente entre esa casa de altos estudios, la Escuela Agrotécnica General San Martín, también establecida en la ciudad cabecera del departamento Caseros, y la Facultad de Ciencias Agrarias de Zavalla.

La obra, que fue anunciada por el rector de la UNR, Franco Bartolacci, en una reciente visita a Veterinarias por cuestiones institucionales, se pondrá en marcha en el transcurso de este año y, de no mediar imprevistas, será terminada en 2025.

“Es una gran noticia, por un lado porque debimos clausurar las viejas instalaciones ya que informes técnicos daban cuenta de las pésimas condiciones en las cuales estaban, y por el otro por lo que significa de cara al 2023, año que será muy especial para nuestra institución puesto que celebrará el 50 aniversario de su creación”, dijo a La Capital el decano de la Facultad de Veterinarias, Mariano Garate, para dimensionar la importancia del emprendimiento que se pondrá en marcha.

Entre los fundamentos del proyecto surgido por las tres instituciones educativas ya mencionadas, se destaca como propósito “satisfacer las demandas de formación de estudiantes, graduados y productores capacitados en gestión y en tareas de manejo específicas, mediante el aprendizaje activo e integral de los procesos productivos”.

Asimismo, resalta que es “un espacio necesario para la instrumentación de propuestas curriculares de nuestras casas de estudios, posibilitará el desarrollo de instancias de enseñanza-aprendizaje, fundamentalmente en relación con las prácticas en producción porcina”.

En ese sentido, puntualiza que funcionará “para el desarrollo de las actividades académicas, así como también para actividades de ciencia y técnica, de vinculación tecnológica y de extensión que permitan a las instituciones vincularse con el medio y generar oportunidades para el desarrollo de la sociedad”.

“Se pretende _ añade_ fomentar la movilidad de estudiantes de las respectivas instituciones para realizar tareas participando de métodos distintos de producción ya que se cuenta con antecedentes de colaboración en proyectos y acciones que han permitido establecer una sinergia entre las instituciones universitarias”.

También destaca que “se aplicarán los principios basados en el bienestar animal, economía circular, conservacionista y de seguridad alimentaria”, con la vista puesta en el “cuidado del ambiente, el uso de efluentes para la fertilización del suelo y la transformación de productos primarios en alimentos elaborados seguros para el consumidor, recuperando o manteniendo tradiciones sobre elaboración de productos regionales”.

El proyecto establece que “la unidad productiva contará con 60 madres activas en producción”, para finalmente señalar que “el destino del producto será a faena en planta frigorífica de la zona para su posterior desposte y provisión de cortes de carne y subproductos en el espacio de los comedores universitarios”. Y también contempla a futuro “una posible práctica sobre elaboración tradicional regional de chacinados”