Mala noticia. Quienes esperan el verano para poder disfrutar de asados al aire
libre o una picadita con chop helado, tendrán que rever la costumbre o aceptar definitivamente
tener una vida poco saludable. "No hay comida más pesada que un asado de tira con achuras o una
picada con maníes, quesos enteros, papitas, palitos y cerveza; el alcohol produce vasodilatación,
baja la presión y tiene muchas calorías", asegura el responsable del Programa de Educación para la
Salud del municipio, Víctor Swartz.
Bajo el lema "Verano saludable" se impulsan actividad física y la preparación de
recetas "livianas" para la temporada estival. Y ayer, la rambla Catalunya fue el salón de las
clases de yoga y recetas de chef, gratuitas y para toda la familia.
Swartz es médico especializado en adolescentes y ejecutor durante el ciclo
lectivo escolar del programa "Cantinas Saludables", que trata de convencer a los chicos de hoy de
que "no hay nada peor para el menú infantil que los chizitos y bebidas colas". Con ese mismo eje,
el municipio trabaja con los niños en las colonias municipales. "Se deben agregar más verduras y
frutas a la dietas, porque aportan nutrientes y agua. En verano hay que hidratarse más, pero no con
alcohol, tampoco con bebidas cola, que por la gran cantidad de fosfato quitan el calcio de los
huesos. Jugos, mate, helados que no sean de crema, agua y todo lo que sea lácteos —leche y
quesos— debe ser descremado; después de los tres meses de vida no se necesita que sean
enteros. Y hablo de lácteos, no de manteca y crema de leche, que son pura grasa", remarca.
"¿Entonces, picadita no, y un chinchulín, nunca más?", pregunta LaCapital. El
médico no es radical en este aspecto. "No digo nunca más, digo que hay cosas que abundan en las
dietas y son contraproducentes. Carnes rojas, si se comen, mejor ingerirlas sólo una vez al día.
Más que tira, peceto, y en lugar de achuras hay que optar por un buen pescado. Picadita puede ser,
pero de pickles, aceitunas y queso dietético. Y rotundamente no a las galletitas dulces y facturas,
porque tienen grasa. Por último, estar todo el día al sol y bebiendo alcohol sólo garantiza un buen
golpe de calor", ironiza.
Ayer, en las clases del chef, hubo recetas livianas y se repartieron frutas y
agua mineral. Es que en la campaña participan también el Mercado de Productores de Frutas y
Verduras, el Instituto Gastronómico Argentino y la Universidad Nacional de Rosario.
Vida activa. Según Swartz, hay varios mitos sobre la vida sana. "Uno es el del
deporte. La gente enseguida se ataja y dice: «No tengo tiempo para hacer un deporte». Y lo que hay
que entender es que sólo basta con caminar o andar en bicicleta. Cualquier actividad, aunque
mínima, es mejor que el sedentarismo. Cuerpo en movimiento y abandono del tabaco son los ejes de
nuestro trabajo en pos de la prevención cardiovascular desde el 2004".
Justamente, en función de lograr más movimiento, es que la campaña "Verano
saludable" viene organizando caminatas junto al río. Las citas son martes y jueves desde las 8.30 a
las 10 partiendo de avenida Colombres y bajada Puccio (vereda del río).
La campaña saludable se complementa con propuestas lúdicas y participativas
organizadas por el equipo de profesionales de la Secretaría de Salud de la Municipalidad. Los
jueves y viernes, de 17 a 20, se realizan las actividades directamente con los bañistas, con
quienes se debate sobre el consumo de alcohol, la salud sexual y reproductiva, el sida y la
violencia.
