Tres días de sabores, saberes y experiencias gastronómicas en la ex Rural

¿Qué es la criococina? ¿Es importante saber qué café tomamos? ¿Se puede hacer un buen pan sin gluten? Estas y otras preguntas relacionadas al mundo gastronómico moderno las podrán contestar los reconocidos chefs y exponentes de la cocina argentina que se presentarán en la "Expo sabores y algo más", que se llevará a cabo este viernes, sábado y domingo en el predio Ferial de la ex Rural, donde habrá stands de degustación, talleres, charlas y cocina en vivo. La entrada es libre y gratuita, y no se suspende en caso de lluvia.

Entre las figuras reconocidas del sector gastronómico, estarán presentes la chef de Cocineros Argentinos Madame Papin, el conductor de La Peña de Morfi y reconocido cocinero Santiago Giorgini, el ganador de Bake Off Argentina 2020, Damián Basile, y la primera ganadora de Master Chef Argentina, Elba Rodríguez. Durante las tres jornadas, las presentaciones de estos exponentes de la cocina nacional se complementarán un programa de charlas con otros profesionales para abordar temas como la comida saludable, la elaboración de alimentos sin gluten, la comida libanesa, la cultura del café, la criococina y la cultura del helado artesanal en Rosario.

La muestra de la diversidad de alimentos, bebidas y artesanías de distintos sectores de nuestra gran región productiva arranca el viernes, a media tarde. A las 15, el chef Christian Palacios contará de qué se trata la criococina, que tiene como elemento fundamental el nitrógeno líquido para congelar alimentos al instante que se cuecen por deshidratación en frío. Una hora más tarde, la chef Madame Papin, que deleita a miles de televidentes a diario en Cocineros Argentinos, brindará una masterclass con todos sus saberes. Sobre el cierre de la jornada, a las 18, el barista Charly Cafeína hablará sobre la importancia de conocer lo mejor del café.

El sábado seguirán las propuestas para conocer más sobre la cocina. A las 13 habrá una masterclass de la mano del chef Santiago Giorgini, encargado de encender las hornallas o la parrilla, según el caso, en La Peña de Morfi todos los fines de semana. Sobre las 15, habrá una charla-taller sobre cocina saludable a cargo de las licenciadas Ornella Pizzicatti y Lara Falzone. Una hora más tarde, el rosarino Damián Basile, ganador de Bake Off Argentina 2020, brindará una masterclass sobre pastelería para dar paso, a las 18, al cierre de la jornada a cargo de la Sociedad Libanesa de Rosario, que llevará una propuesta sobre la cocina "milenaria y saludable" de esa región.

La primera masterclass del domingo, último día de Expo Sabores, estará a cargo, desde las 13, de la ganadora de la primera edición de Master Chef Argentina, Elba Rodríguez. Dos horas después, habrá un taller sobre cómo hacer los mejores panes sin gluten de la mano de Ramiro Bressan. A las 18, la charla tendrá un tono bien local de la mano de la campeona nacional del helado artesanal, Micaela Scime, que dialogará con los presentes sobre la cultura de uno de los íconos rosarinos.

En cada charla habrá sorteos de regalos relacionados a la gastronomía y, a la par, un recorrido de stands de diferentes empresas que mostrarán sus productos y pondrán a disposición degustaciones para quienes pasen por allí. El cronograma completo y las propuestas se pueden profundizar en la cuenta de Instagram del evento (@exposaboresyalgomas).