¿Por qué se celebra el Día Internacional de la Cerveza? Porque desde 2007, cada primer viernes de agosto, un pueblo al oeste de Estados Unidos comenzó a festejar por esta bebida emblema para Santa Fe y los rosarinos quienes beben a sus anchas, en invierno y verano (se calcula un consumo de 150 mil litros mensuales). Mientras en el país, desde Cerveceros Argentinos, se estimó el año pasado un consumo per cápita de 45 litros al año.

Las celebraciones por el espumoso brebaje ámbar -industrial o artesanal- genera fiestas en 207 ciudades de 50 países, en los 5 continentes. Habrá que recorrer los bares locales, de Pellegrini, de Pichincha o calle San Martín al sur, zonas de bares por excelencia y ver si se replican las tiradas y si hay promociones 2x1. La fecha sirve para recordar que en Brown y Francia, desde 1913 a 1978 estuvo la cervecería rosarina Schlau con la mejor tecnología del mundo y para brindar con amigos.

Hasta hace seis años los bares de cerveza artesanal eran un boom en la ciudad, con sus variantes clásica Lager o Amber a la IPA o Stout. Se habían abierto más de 12 locales de este estilo, con influencia europea y hasta porteña. Hasta el gobierno nacional por entonces, en manos del macrismo, alentaba a abrir estos locales para combatir insólitamente la falta de empleo. No resultó: se redujo el consumo por la baja de poder adquisitivo. Y porque la cerveza artesanal siempre tuvo un valor más alto que la industrial. Hoy varias de aquellas fábricas cerraron y bares también.

Para quienes salgan esta noche por Pichincha a celebrar, no dejen de ver la estructura fabril que se mantiene hasta hoy de la fábrica Schlau, que dio trabajo a 400 personas . La chimenea que quedó tras su cierre es aún un hito de aquellos tiempos. El primer maestro cervecero argentino fue Patricio Antonio Paduan. Había nacido en Avellaneda, Santa Fe. y luego de ser vicedirector de la cervecería Santa Fe, llegó a Rosario en 1961. Antes que él todos eran alemanes.

Eso sí para terminar la fiesta en paz, no olvidar que en Rosario rige el "alcohol cero" desde 2021. Y que una pinta de cerveza demora al menos una hora entera en eliminarse en sangre.