"Fue un error elegir ese lugar, muy cerrado y sin aire acondicionado, para un evento que reunió a 550 invitados. Muchos se fueron antes de comer el postre, descompuestos de calor", advirtió Marcelo Megna, quien fue el encargado de coordinar el servicio de comida que terminó con unas cien personas con un cuadro de intoxicación alimentaria.
Según le indicó a La Capital, el reconocido chef no estuvo al frente de la cocina durante el agasajo con el cual la Universidad Nacional de Rosario (
UNR) celebró sus 48 años. "Yo fui sólo contratado para coordinar el evento. Mi tarea fue la de dirigir el servicio, constatar por ejemplo que a las 9 se sirviera la entrada y a las 9.30 el plato caliente. No más que eso", sostuvo y apuntó que, durante la cena, "probé todos los platos y la verdad es que no me pasó nada".
El profesional destacó que sí puede dar fe de que "la comida llegó en camiones refrigerados y habilitados por el municipio" y de que los postres "se guardaron en el freezer y el salmón en la heladera".
Por su parte, también comentó que los aparatos de refrigeración fueron aportados por la empresa de catering y que todo se montó en el centro cultural universitario , tanto freezers como hornos y anafes. Y se encargó de precisar que "todo se realizó en una pequeña cocina, concebida originalmente para los empleados del Banco Nación (primer propietario del edificio) tomaran café o una merienda".
Y profundizó su explicación: "Realmente para quien brindó el servicio fue muy incómodo trabajar en una pequeña cocina y dos patios de 3X5, en los que hubo que instalar 8 hornos, y preparar nada menos que 550 platos", criticó el chef.
Para Megna, "el gran error " fue la elección del lugar donde se realizó la cena. "Es un lugar muy cerrado, sin ventanas y además no tenía aire acondicionado. El calor del sábado por la noche era insoportable y la gente se retiraba antes con golpes de calor", recordó.
"Lamento en el alma lo que pasó. Desde ayer tengo un nudo en el estómago, pero puedo asegurar que la comida llegó bien. Yo probé de todo y no me pasó nada", aseguró Megna
