Crece en Rosario la demanda de harina y cae la venta en las panaderías

En pleno aislamiento, en los barrios del macrocentro se vende mucha más materia prima para elaborar panificaciones en casa.
30 de marzo 2020 · 00:00hs

Con más tiempo libre y adentro de casa producto de la cuarentena, los rosarinos están comprando mucha cantidad de harina para hacer panificaciones caseras. Las redes sociales y los grupos de WhatsApp pueden dar testimonio de la cantidad de fotos de una gran variedad de creaciones culinarias que hacen las familias, parejas y amigos que aprovechan los ratos de ocio para aprender o desplegar su conocimiento sobre pastelería, panes, distintos tipos de pasta y hasta facturas.

El fenómeno está más que nada ligado a los barrios del macrocentro, donde el precio de un kilo parte entre los 45 y 50 pesos. Allí a veces hay problemas para conseguir harina cuatro ceros de un kilo, que es más blanca y refinada, y se utiliza para hacer pastas y repostería. Sin embargo, aseguran que el stock "está asegurado".

Recibí gratis el newsletter de La Capital

La escalada de violencia afecta a franjas etarias que antes permanecían al margen.

Cien chicos heridos de bala y 39 muertos menores de 20 años en lo que va del año

Los compañeros de quinto año de Sofía Fernández.

Quién era la adolescente que perdió la vida en el Champaquí

"En estas zonas, donde la harina es un elemento que no se vende nunca, está teniendo un consumo desmedido. La gente, sobre todos los jóvenes, que nunca tienen tiempo, hoy están en casa y nos quiebran el stock constantemente, de ese y otros productos. Pero se repone", aseguró Juan Milito, del Centro Unión Almaceneros.

En los comercios se consigue, aunque en menor cantidad, la tres ceros, que se usa para hacer pan, pizzas y algunas pastas. Esta harina es de un color más amarillo, tiene más gluten y sirve para masas más fuertes. Los productos elaborados con este tipo de materia prima, como ciertos tallarines, muestran pequeñas pintitas oscuras, que es la cáscara del trigo.

También se registra en los comercios de proximidad del macrocentro una gran salida de levadura, tanto la fresca como la que viene en polvo, que a veces se agota. Y en algunos locales incluso hay faltante de las clásicas cajas con premezcla para hacer bizcochuelos, pizzas, chipá o ñoquis. Otros productos cuya venta creció son las masas de tarta y discos de empanadas.

"Me quedé sin harina y por ahora no consigo. Los proveedores me dicen que no tienen. La gente joven empezó a cocinar para matar el tiempo. Antes duraba más el stock y sólo la compraban los mayores y ancianos", comentó Bruno Giai, que tiene un autoservicio en San Juan al 2400.

Abastecimiento

Desde la Cámara de Supermercados de Rosario coincidieron en el análisis, aunque afirmaron que el producto se consigue. "Es un fenómeno del macrocentro. En un barrio populoso si no tenés harina, que es lo que se vende, tenés que cerrar el negocio. Puede que falten algunas marcas, pero hay otras. Sí es cierto que en otras zonas, donde es más raro su consumo, los comerciantes no estaban stockeados", apuntó el titular de la entidad, Sergio López.

Para el supermercadista, se trata de una circunstancia cultural ligada al tiempo libre. "Bajo la cuarentena, muchos descubren que existe un mundo distinto que es elaborar productos en sus casas, como hacer pan con harina. Eso no existía y tiene que ver con esta situación diferente, que también está perjudicando a las casas de comidas con delivery", explicó.

Sin embargo, López aseguró que "el abastecimiento está asegurado", y recomendó no acopiar productos y comprar en los negocios de cercanía, tengan el tamaño que tengan. "Primero hay que cuidar la salud de las personas, que salgan lo menos posible, y eso ayuda en la compra diaria y ordenada a que no haya avivadas en los precios. La ley del comercio es demanda y oferta, y cuando hay mucha demanda los formadores de precios mueven los números", aclaró el comerciante.

Sin dar lugar a preocupaciones por la falta del producto, el fenómeno social de un repliegue a la intimidad de cocinar en casa también sirve de retrato de una época donde la vida cotidiana ha sido trastocada, quizás para dejar algunas marcas imborrables.

Ver comentarios

Las más de leídas

La excursión al Champaquí fue autorizada por Educación y los chicos viajaban con paramédicos

La excursión al Champaquí fue autorizada por Educación y los chicos viajaban con paramédicos

Ataque criminal con un muerto a un vehículo que transportaba a cadetes militares en Santa Fe

Ataque criminal con un muerto a un vehículo que transportaba a cadetes militares en Santa Fe

Nuevo crimen en Rosario: hallan a un cuerpo con múltiples disparos dentro de un auto

Nuevo crimen en Rosario: hallan a un cuerpo con múltiples disparos dentro de un auto

Evalúan las causas del deceso de la chica que murió en el Champaquí

Evalúan las causas del deceso de la chica que murió en el Champaquí

Lo último

Una escuela de Granadero Baigorria que se adapta a la realidad social de sus estudiantes

Una escuela de Granadero Baigorria que se adapta a la realidad social de sus estudiantes

Tragedia en el Champaquí: pedirán  informes médicos de la joven fallecida

Tragedia en el Champaquí: pedirán informes médicos de la joven fallecida

Quién era la adolescente que perdió la vida en el Champaquí

Quién era la adolescente que perdió la vida en el Champaquí

Nuevo crimen en Rosario: hallan a un cuerpo con múltiples disparos dentro de un auto

Según las primeras informaciones, la víctima fue encontrada dentro de Fiat Duna blanco en inmediaciones de Cerrillos al 3900. Presentaba múltiples disparos de arma de fuego.

Nuevo crimen en Rosario: hallan a un cuerpo con múltiples disparos dentro de un auto
Tragedia en el Champaquí: intentaron evacuar a Sofía en helicóptero, pero no pudieron 
LA CIUDAD

Tragedia en el Champaquí: intentaron evacuar a Sofía en helicóptero, pero no pudieron 

POLÍTICA

Perotti pidió la intervención de las Fuerzas Armadas para combatir los incendios en las islas

Prisión preventiva para un joven por el crimen del distribuidor de carne
POLICIALES

Prisión preventiva para un joven por el crimen del distribuidor de carne

Cayó un joven sospechado de dos resonantes crímenes en Empalme Graneros
POLICIALES

Cayó un joven sospechado de dos resonantes crímenes en Empalme Graneros

Ataque criminal con un muerto a un vehículo que transportaba a cadetes militares en Santa Fe

Por Jorge Sansó de la Madrid

Policiales

Ataque criminal con un muerto a un vehículo que transportaba a cadetes militares en Santa Fe

Dejanos tu comentario
Las más leídas
La excursión al Champaquí fue autorizada por Educación y los chicos viajaban con paramédicos

La excursión al Champaquí fue autorizada por Educación y los chicos viajaban con paramédicos

Ataque criminal con un muerto a un vehículo que transportaba a cadetes militares en Santa Fe

Ataque criminal con un muerto a un vehículo que transportaba a cadetes militares en Santa Fe

Nuevo crimen en Rosario: hallan a un cuerpo con múltiples disparos dentro de un auto

Nuevo crimen en Rosario: hallan a un cuerpo con múltiples disparos dentro de un auto

Evalúan las causas del deceso de la chica que murió en el Champaquí

Evalúan las causas del deceso de la chica que murió en el Champaquí

Tragedia en el Champaquí: intentaron evacuar a Sofía en helicóptero, pero no pudieron 

Tragedia en el Champaquí: intentaron evacuar a Sofía en helicóptero, pero no pudieron 

Ovación
TN Clase 2: en San Nicolás aceleró fuerte Procacitto
Ovación

TN Clase 2: en San Nicolás aceleró fuerte Procacitto

TN Clase 2: en San Nicolás aceleró fuerte Procacitto

TN Clase 2: en San Nicolás aceleró fuerte Procacitto

La data: hora, formaciones y dónde ver Huracán-Newells en vivo

La data: hora, formaciones y dónde ver Huracán-Newell's en vivo

El futbolista Franco Escobar es manager de un equipo rosarino de deportes electrónicos

El futbolista Franco Escobar es manager de un equipo rosarino de deportes electrónicos

Policiales
Nuevo crimen en Rosario: hallan a un cuerpo con múltiples disparos dentro de un auto
Policiales

Nuevo crimen en Rosario: hallan a un cuerpo con múltiples disparos dentro de un auto

Prisión preventiva para un joven por el crimen del distribuidor de carne

Prisión preventiva para un joven por el crimen del distribuidor de carne

Identificaron al joven asesinado y hallado en una bolsa de arpillera

Identificaron al joven asesinado y hallado en una bolsa de arpillera

Cayó un joven sospechado de dos resonantes crímenes en Empalme Graneros

Cayó un joven sospechado de dos resonantes crímenes en Empalme Graneros

La Ciudad
Cien chicos heridos de bala y 39 muertos menores de 20 años en lo que va del año

Por Carina Bazzoni

La Ciudad

Cien chicos heridos de bala y 39 muertos menores de 20 años en lo que va del año

Un estudiante universitario necesita 100 mil pesos para vivir en Rosario

Un estudiante universitario necesita 100 mil pesos para vivir en Rosario

Quién era la adolescente que perdió la vida en el Champaquí

Quién era la adolescente que perdió la vida en el Champaquí

Tragedia en el Champaquí: pedirán  informes médicos de la joven fallecida

Tragedia en el Champaquí: pedirán informes médicos de la joven fallecida

La provincia instó a los gremios a que revean las medidas de fuerza, ahora que hay fecha de paritaria
La ciudad

La provincia instó a los gremios a que "revean las medidas de fuerza, ahora que hay fecha de paritaria"

Choque fatal en la ruta a Victoria: colisionan de frente dos camiones y mueren los choferes
LA REGION

Choque fatal en la ruta a Victoria: colisionan de frente dos camiones y mueren los choferes

Entre Ríos es titular de 76 establecimientos agropecuarios en las islas

Por Juan Chiummiento

La Ciudad

Entre Ríos es titular de 76 establecimientos agropecuarios en las islas

Tras la pandemia, comercios rosarinos se mudaron a Funes y casi no hay locales

Por Delcia Karamoschon

Exclusivo Suscriptores

Tras la pandemia, comercios rosarinos se mudaron a Funes y casi no hay locales

Les robaron el auto con los dueños arriba: Les iban pegando y otro seguía manejando
Policiales

Les robaron el auto con los dueños arriba: "Les iban pegando y otro seguía manejando"

Piquete de la Uocra frente a la planta de Cargill en Puerto General San Martín
La Región

Piquete de la Uocra frente a la planta de Cargill en Puerto General San Martín

El crimen del carnicero, otra víctima que quedó en el medio de una disputa entre bandas

Por Leo Graciarena

POLICIALES

El crimen del carnicero, otra víctima que quedó en el medio de una disputa entre bandas

El drama del apicultor que perdió todo tras las nuevas quemas en la isla

Por Lucas Ameriso

Exclusivo suscriptores

El drama del apicultor que perdió todo tras las nuevas quemas en la isla

Un acto vandálico dejó sin TV e internet a la mitad de los clientes de Telecom

Por Lucas Ameriso

La Ciudad

Un acto vandálico dejó sin TV e internet a la mitad de los clientes de Telecom

Hallaron el cuerpo de un hombre en una bolsa en la zona oeste de Rosario
POLICIALES

Hallaron el cuerpo de un hombre en una bolsa en la zona oeste de Rosario

El titular de la Bolsa de Rosario reclamó soluciones efectivas al flagelo de la inseguridad y la violencia
Economía

El titular de la Bolsa de Rosario reclamó "soluciones efectivas al flagelo de la inseguridad y la violencia"

Disputa sin límites: matar a la madre del enemigo y la venganza como mensaje

Por Martín Stoianovich

Policiales

Disputa sin límites: matar a la madre del enemigo y la venganza como mensaje

Polémica por la deserción de estudiantes en las facultades de la UNR

Por Claudio González

Exclusivo suscriptores

Polémica por la deserción de estudiantes en las facultades de la UNR

Intendentes frentistas quieren un nuevo espacio opositor en Santa Fe

Por Javier Felcaro

Política

Intendentes frentistas quieren un nuevo espacio opositor en Santa Fe

Cora Reutemann se lanza a la política con una candidatura a diputada nacional

Por Walter Palena

Política

Cora Reutemann se lanza a la política con una candidatura a diputada nacional

Paro docente hoy y las próximas dos semanas en reclamo de paritarias
Ciudad

Paro docente hoy y las próximas dos semanas en reclamo de paritarias

Tras el anuncio de los paros, la provincia convocó a los gremios a discutir paritarias
LA CIUDAD

Tras el anuncio de los paros, la provincia convocó a los gremios a discutir paritarias

Calle San Luis será otra vez peatonal para celebrar el Día de las Infancias
La Ciudad

Calle San Luis será otra vez peatonal para celebrar el Día de las Infancias

Una nueva condena y un pedido de prisión perpetua para el Morocho Mansilla

Por Andrés Abramowski

POLICIALES

Una nueva condena y un pedido de prisión perpetua para el "Morocho" Mansilla

La inflación de julio en la provincia de Santa Fe llegó a su máximo: 7,3 por ciento
Economía

La inflación de julio en la provincia de Santa Fe llegó a su máximo: 7,3 por ciento