Las sabrosas e irresistibles papas fritas fueron ungidas como las enemigas número uno de la balanza, seguidas por las golosinas y los postres. Así lo reveló un estudio realizado por científicos de la Universidad de Harvard, en los Estados Unidos, y que reproduce hoy el New England Journal of Medicine.

El informe describe los efectos de alimentos particulares y las decisiones de estilo de vida como el tiempo dedicado al sueño y dejar de fumar. Con relación a la obesidad, el informe la describe como una verdadera pandemia. El 62 por ciento de los adultos padecen sobre preso y, quizás el dato más alarmante, la obesidad infantil se triplicó en el mundo.

El trabajo de la Universidad de Harvard señala que la selección de alimentos es clave y que los consejos básicos son los mismos: privilegiar el consumo de verduras, frutas, granos integrales y nueces, y reducir la ingesta de carnes rojas, papas y golosinas.

Para llegar a las conclusiones, se tomaron como parámetros de hábitos alimenticios y ritmo de vida los casos de 120.877 personas. Fueron sometidas a tres estudios de aspectos médicos de larga duración. Todos eran profesionales de la salud y no eran obesos al comienzo. Su peso se midió cada 4 años durante dos décadas y los encuestados detallaron su dieta en cuestionarios. En promedio, los participantes aumentaron ocho kilos durante el período de 20 años.

De acuerdo al resultado del trabajo, las papas fritas fueron las mayores responsables de hacer "saltar" las balanzas. Los números lo describen todo: cada porción diaria de 28 gramos (unos quince bastones y 160 calorías) lleva a aumentar 0,77 kilos en un rango de tiempo definido: cuatro años. Eso es en comparación con golosinas y postres, que añadieron 0,19,