La pastelería es un arte y una de las maneras más dulces de agasajar y agasajarnos. En Rosario, los postres y tortas ya no son sólo protagonistas de cumpleaños o bautismos. Hoy, acompañan como nunca antes los finales de mesa, el té con amigas, la leche con los chicos, el asado con la familia. Tampoco faltan en un encuentro romántico y son ideales a la hora de dar una sorpresa. Eileen Schmidt es una de las expertas locales más reconocidas en esta materia. Dedicada desde hace años a la pastelería tradicional conoce como pocas el gusto de los rosarinos. En exclusiva para LaCapital.com.ar preparó el ranking de las tortas y postres más pedidos por los nativos y nos brinda algunos secretos imperdibles.

1. Torta de chocolate con mousse de chocolate: Es un clásico de clásicos, evidentemente los rosarino amamos el chocolate, ¡sin importar la estación del año! Compuesta por capas de torta de chocolate esponjosa y bien húmeda, rellena de mousse de chocolate semiamargo. Hay dos versiones favorittas: con espejo de frambuesas o con cubierta de chocolate, gana siempre la primera alternativa, la combinación con frutos rojos le da un toque de elegancia.

2. Tiramisú: No se puede negar la herencia italiana de nuestra ciudad. Biscuit embebido en almíbar al café bien fuerte, con una suave mousse de mascarpone y terminado con cacao amargo. Este postre está ligado a una leyenda italiana de zona pesquera. Cuenta que los pescadores llegaban muy cansados de su jornada laboral y olvidaban atender a sus mujeres. Las señoras del pueblo se reunieron y pusieron en marcha un plan: crear un postre que "despierte" a sus maridos. Así crearon en Tiramisú una delicia para ¡levantar los ánimos caídos!

3. Rogel: Al fin algo con dulce de leche! Es una versión del clásico alfajor santafesino, un poco más liviano pero no por ello menos goloso. Varias capas de masa criolla de pura yema, saladita, crujiente. Se intercala el dulce de leche y se termina con merengue italiano. Un manjar glorioso que no resiste comparación en el paladar argentino, y desde ya, rosarino.

4. Cheesecake: Nuestros sabores se van ampliando hacia otras latitudes. Típico postre europeo con adaptaciones norteamericanas, supimos apreciarlo e incorporarlo rápidamente. Una suave combinación de queso crema con perfume de naranjas, coronado con espejo de frambuesas. Fresco y delicado, un excelente final de comida.

5. Lemon pie: Una muy buena opción para toda hora, tanto para el té o como postre. Una base de masa crocante, intensa crema de limón y merengue gratinado. Toda mujer que haya incursionado un poco en la cocina sabe hacerlo a la perfección para el deleite familiar. Cada familia con su receta, aunque creo que las rosarinas optan masivamente por la de nuestra queridísima Nilda de Siemienczuk.