¿Existen los Superalimentos?

Por Male Garbarini. Cocinera a base de plantas. Creadora de @gastrosofiaxmg. Lic. En Tecnología de los Alimentos.
22 de mayo 2023 · 07:00hs

¿Son los superalimentos más poderosos que otros alimentos? ¿Son reales o sólo existen en revistas e imaginario colectivo como los superhéroes? ¿Nos vienen a salvar de los ultraprocesados y las enfermedades del siglo XXI? ¿Es una estrategia para vender más y más caro?

Te invito a que los conozcamos un poco más y saquemos nuestras propias conclusiones.

Su primer uso se rastrea hasta algún momento de los años ’20 cuando una empresa de ventas de frutas inventa el término para promover su venta de bananas. Vamos a darles la razón porque si algún alimento puede valorarse por encima de otros, definitivamente incluiría la banana: nos gusta a –casi- todos, buen precio, nutritiva, fácil de transportar, versátil, disponible en todos lados y envuelta en su propio empaque.

Si buscás el término en la RAE, no existe. Probablemente sea porque ‘superalimentos’ no es una categoría nutricional reconocida como tal y no hay criterios establecidos y consensuados que determinen cuál es un superalimento y cuál no. En definitiva, es más bien un término comercial.

2.png

‘Super’ sugiere que sobresalen con respecto a otros alimentos. Bajo la lista se suelen incluir alimentos con una alta densidad nutricional, es decir, altos niveles de nutrientes deseables por cantidad de alimento. Esos ‘nutrientes deseables’ van desde grasas saludables a fibra, antioxidantes, fitoquímicos, vitaminas y minerales.

Siempre hay algún superalimento de turno de moda. Tuvieron su época de esplendor el kale, matcha, acai, té verde, maca y muchos más. Estas olas se dan porque sale alguna investigación científica centrada sobre alguno de estos alimentos o porque son traídos de otras culturas donde su consumo es habitual y hasta milenario para ser insertados en otras culturas que no los conocían.

Algunos de ellos son –hoy- viejos conocidos, accesibles y disponibles como el ajo, jengibre, cúrcuma, brócoli y lino. Otros todavía son más ‘exóticos’, difíciles de conseguir y con un alto precio como las bayas de goyi, espirulina, moringa, acai y maca. Sin embargo, ninguno de ellos es indispensable y puede ser sustituido perfectamente por otros alimentos –o mejor dicho, una alimentación variada- que no estén de moda y tengan menor precio.

3.png

No hay dudas de que son alimentos nutritivos pero tampoco de que no hay únicos alimentos mágicos. El término superalimento normalmente sirve más para el marketing del producto que para nuestra propia salud. Y ciertamente no son alimentos que sirvan como una manera de compensar excesos o malos hábitos. Si la alimentación es abundante en ultraprocesados y carente de fibra, no hay superalimentos que puedan salvarnos.

La alimentación, así como la salud, es un todo. La suma de buenos hábitos alimentarios es lo que puede ayudarnos a mejorar la salud y prevenir la aparición o avance de ciertas enfermedades. Sumar frutas en desayuno y meriendas, hacer que abunden las verduras en almuerzo y cena, analizar los ultraprocesados que compramos y ver qué podemos sustituir, comer más cereales integrales, legumbres, semillas y frutos secos es todo parte de una superalimentación.

Para más info sobre alimentación a base de plantas, cursos y talleres podés encontrarme en Instagram en @gastrosofiaxmg

Ver comentarios

Las más leídas

Central lo hizo de nuevo: se quedó con el clásico ante Newells con gol de Malcorra

Central lo hizo de nuevo: se quedó con el clásico ante Newell's con gol de Malcorra

Paro docente: cuáles son los colegios privados de Rosario que no adhieren

Paro docente: cuáles son los colegios privados de Rosario que no adhieren

La llegada del plantel de Central al Coloso fue con algunos incidentes

La llegada del plantel de Central al Coloso fue con algunos incidentes

Se fue de vacaciones y dejó sola a su hija de 16 meses: la nena murió deshidratada

Se fue de vacaciones y dejó sola a su hija de 16 meses: la nena murió deshidratada

Lo último

Fatura Broun le puso el hombro a la gran victoria de Central

Fatura Broun le puso el hombro a la gran victoria de Central

Sin Banega, Newells trató de ir por las bandas pero le faltó poder de fuego

Sin Banega, Newell's trató de ir por las bandas pero le faltó poder de fuego

Malcorra, el último rey del clásico rosarino

Malcorra, el último rey del clásico rosarino

Central manda, Malcorra ejecuta: en el Coloso, todo un clásico ante Newell's

El diez manejó los tiempos a gusto del canalla y definió con un zurdazo inatajable. Un gol que emuló la anterior victoria en el derbi.
Central manda, Malcorra ejecuta: en el Coloso, todo un clásico ante Newells

Por Rodolfo Parody

Malcorra marcó el gol y fue la figura de Central en el triunfo clásico

Por Elbio Evangeliste

Ovación

Malcorra marcó el gol y fue la figura de Central en el triunfo clásico

El clásico rosarino tiene la marca registrada de Miguel Ángel Russo

Por Elbio Evangeliste

Ovación

El clásico rosarino tiene la marca registrada de Miguel Ángel Russo

Panchito González fue el que salvó las papas en la derrota de Newells
Ovación

Panchito González fue el que salvó las papas en la derrota de Newell's

Boom de crecimiento en Roldán: desde 2010, la ciudad triplicó su población

Por Nicolás Maggi

La Ciudad

Boom de crecimiento en Roldán: desde 2010, la ciudad triplicó su población

Paro docente: cuáles son los colegios privados de Rosario que no adhieren
La Ciudad

Paro docente: cuáles son los colegios privados de Rosario que no adhieren

Dejanos tu comentario
Las más leídas
Central lo hizo de nuevo: se quedó con el clásico ante Newells con gol de Malcorra

Central lo hizo de nuevo: se quedó con el clásico ante Newell's con gol de Malcorra

Paro docente: cuáles son los colegios privados de Rosario que no adhieren

Paro docente: cuáles son los colegios privados de Rosario que no adhieren

La llegada del plantel de Central al Coloso fue con algunos incidentes

La llegada del plantel de Central al Coloso fue con algunos incidentes

Se fue de vacaciones y dejó sola a su hija de 16 meses: la nena murió deshidratada

Se fue de vacaciones y dejó sola a su hija de 16 meses: la nena murió deshidratada

Russo otra vez dejó a un colega leproso en offside

Russo otra vez dejó a un colega leproso en offside

Ovación
Sin Banega, Newells trató de ir por las bandas pero le faltó poder de fuego

Por Aníbal Fucaraccio

Ovación

Sin Banega, Newell's trató de ir por las bandas pero le faltó poder de fuego

Sin Banega, Newells trató de ir por las bandas pero le faltó poder de fuego

Sin Banega, Newell's trató de ir por las bandas pero le faltó poder de fuego

Malcorra, el último rey del clásico rosarino

Malcorra, el último rey del clásico rosarino

Central ahora le lleva a Newells 18 clásicos de ventaja

Central ahora le lleva a Newell's 18 clásicos de ventaja

Policiales
Santa Fe: once años de cárcel por abusar de la hija y de una sobrina de su ex pareja
POLICIALES

Santa Fe: once años de cárcel por abusar de la hija y de una sobrina de su ex pareja

De Niñez a la cárcel bajo una categoría que define el Estado y construye identidades

De Niñez a la cárcel bajo una categoría que define el Estado y construye identidades

Prisión preventiva a uno de los acusados de matar a una vecina en villa La Cariñosa

Prisión preventiva a uno de los acusados de matar a una vecina en villa La Cariñosa

Mataron a un arbolito en una pilchería y siguieron trabajando

Mataron a un "arbolito" en una pilchería y siguieron trabajando

La Ciudad
El tiempo en Rosario: lunes con tormentas fuertes hasta la tarde
La Ciudad

El tiempo en Rosario: lunes con tormentas fuertes hasta la tarde

Manu Chao visitó barrio Ludueña para celebrar el cumple de Pocho Lepratti

Manu Chao visitó barrio Ludueña para celebrar el cumple de Pocho Lepratti

Clásico rosarino: ya se palpita el encuentro entre Newells y Central en el Parque Independencia

Clásico rosarino: ya se palpita el encuentro entre Newell's y Central en el Parque Independencia

Intensifican los operativos en las zonas de mayor circulación de dengue

Intensifican los operativos en las zonas de mayor circulación de dengue

La parálisis del Registro de Propiedad implica $3.700 millones de pérdidas
Ciudad

La parálisis del Registro de Propiedad implica $3.700 millones de pérdidas

Gobernadores patagónicos reforzaron la amenaza de cortar petróleo y gas
Política

Gobernadores patagónicos reforzaron la amenaza de cortar petróleo y gas

Delante de Trump, Milei cargó contra el socialismo y la agenda asesina
Política

Delante de Trump, Milei cargó contra "el socialismo" y la "agenda asesina"

Macri no logró mediar entre Chubut y la Nación y se tensiona el PRO
Política

Macri no logró mediar entre Chubut y la Nación y se tensiona el PRO

Mataron a un arbolito en una pilchería y siguieron trabajando

Por Leo Graciarena

POLICIALES

Mataron a un "arbolito" en una pilchería y siguieron trabajando

La última vez que Santa Fe comenzó las clases en tiempo y forma fue en 2011
La Ciudad

La última vez que Santa Fe comenzó las clases en tiempo y forma fue en 2011

Prisión preventiva a uno de los acusados de matar a una vecina en villa La Cariñosa
Policiales

Prisión preventiva a uno de los acusados de matar a una vecina en villa La Cariñosa

Denuncian crisis alimentaria en Santa Fe por falta de fondos
La Región

Denuncian crisis alimentaria en Santa Fe por falta de fondos

Una convocatoria para dar clases y formarse en los Estados Unidos

Por Matías Loja

Educación

Una convocatoria para dar clases y formarse en los Estados Unidos

Carrió: Para Milei casta es la escuela pública, la salud y lo relacionado con el Estado
Política

Carrió: "Para Milei casta es la escuela pública, la salud y lo relacionado con el Estado"

Cepa: el supéravit fiscal en enero se logró por licuación del gasto y congelamiento
Economía

Cepa: el supéravit fiscal en enero se logró por licuación del gasto y congelamiento