La Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario está cerrando por estos días los datos sobre faena correspondientes a 2019 en todo el país, pero algunos números comenzaron a trascender: se sacrificaron en total (al menos de modo legal) 13.821.082 bovinos. Pero el gran dato es que esa tarea se realizó en 400 puntos, con una dispersión jamás vista en otros países ganaderos. Entre las grandes plantas (hay 45 empresas que faenaron más de 100 mil cabezas el año pasado), el frigorífico Swift de Rosario -perteneciente al grupo brasileño Minerva- volvió a imponerse con comodidad, con 520.782 animales procesados. En el otro extremo de la lista, aparece un abastecedor chaqueño que solo operó con dos animales. Entre los primeros 20 frigoríficos por volumen de faena en 2019, según la estadística oficial, aparecen otras plantas radicadas en la provincia de Santa Fe: Coto Integral de Comercialización SA, con 309.351 animales; Frigorífico Regional Industrias Alimenticias Reconquista SA, con 215.890; otro firma del grupo Coto, con 173.775; Finlar SA, con 165.156; y Black Bamboo Enterprises SA, 155.322. Después, en el puesto 24º aparece Rafaela Alimentos SA, que faenó el año pasado 141.449 bovinos; en el 26º está Quickfood SA, con 139.330; y en el 33º se ubica Friar SA, con 120.924. Queda en evidencia que la industria frigorífica santafesina pisa fuerte en el sector a nivel nacional.
