Vinos: Santa Fe afina el paladar

Alberto Arizu (h), director comercial de Bodega Luigi Bosca y presidente de Wines of Argentina, está seguro de que "esta visión superadora de las crisis, esta visión largoplacista que quizá no se ve en otros sectores de la economía en Argentina, ayudó mucho a la toma de decisiones y a la expansión de la vitivinicultura".  
4 de septiembre 2011 · 01:00hs

En un país acostumbrado a vivir crisis tras crisis la vitivinicultura argentina encontró la receta para capear las turbulencias dejando a un costado la coyuntura, y planificando a largo plazo llegó a desarrollar una visión de los negocios globales. Alberto Arizu (h), director comercial de Bodega Luigi Bosca y presidente de Wines of Argentina, está seguro de que "esta visión superadora de las crisis, esta visión largoplacista que quizá no se ve en otros sectores de la economía en Argentina, ayudó mucho a la toma de decisiones y a la expansión de la vitivinicultura".

Durante los festejos por el 110º aniversario de la bodega, LaCapital charló con el directivo de Luigi Bosca y presidente de la entidad que difunde los vinos locales por el mundo, quien se refirió la provincia de Santa Fe como la segunda plaza más importante del país después de Buenos Aires.

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La Bodega Luigi Bosca -fundada en 1901 por Leoncio Arizu- celebró su 110º aniversario recordando la inauguración de los primeros viñedos en Luján de Cuyo, en Mendoza. Como parte de los festejos se llevó a cabo un exclusivo encuentro en el que se pudieron degustar tres grandes exponentes de su colección de vinos: Bohème Luigi Bosca, Icono Luigi Bosca 2007 y Luigi Bosca Prestige Rosé. Además de añadas ya agotadas en el mercado como Finca Los Nobles Luigi Bosca Field Blend Cabernet Bouchet 1994, que la familia Arizu atesoró en su cava personal para compartir en momentos especiales.

¿Cumplir 110 años es un logro en un país con tantos vaivenes?

-La conjunción de ser una familia y además centenaria es muy importante, creo que debe haber pocas en Argentina. Lo hicimos relativamente bien, somos una familia muy abocada al negocio, toda esta experiencia que hemos trasladado dio sus resultados. Somos una familia que luchó mucho para abrirse, si bien la concepción de la industria vitivinicola argentina era de grandes familias y el país llegó a ser uno de los grandes consumidores del mundo con 100 litros per cápita por año, hoy arañamos los 28 litros. En los 90 se vino la expansión internacional y nosotros fuimos pioneros en esa expansión, fuimos activos participantes y somos hoy una de las 10 principales bodegas exportadoras de Argentina.

¿Cómo se mueve la exportación en el actual contexto de turbulencias globales?

-El año pasado estuvimos en equilibrio, exportamos un 50 por ciento de nuestra producción y un 50 por ciento para el mercado interno pero este año vamos a exportar el 60 por ciento. La exportación crece a una tasa mayor que el consumo doméstico, que está más estable. En el mercado internacional argentina todavía tiene una participación pequeña y todos los años crece de manera importante.

¿Los vinos argentinos se mantienen competitivos?

-El negocio el vino es extremadamente competitivo en términos de productores, de marcas, aunque si uno lo analiza con lupa está bastante concentrado y en el mundo hay 5 o 6 grupos que dominan el escenario. El consumidor no distingue grupos sino marcas y ahí es que el negocio es muy competitivo, muchos vinos y muchas marcas. El estándar de calidad aumentó y se mantiene en niveles muy altos y eso demanda más innovación y creatividad. Es bueno para los consumidores y un desafío para nosotros.

¿Con tantos años de historia podría decirse que son expertos en superar crisis?

-Rescato a la vitivinicultura en general que tuvo una visión superadora de las crisis, una visión largoplacista que quizá no se ve en otros sectores de la economía en Argentina. Ayudó mucho siempre estar mirando el futuro, 10 o 15 año para adelante porque eso nos saca del contexto diario y muchas veces favorece la toma de decisiones. Por otro lado la expansión internacional también te obliga a tener una visión de largo plazo que muchas veces se contrapone con la visión de corto plazo que está en Argentina. No tenemos una visión crítica de las crisis económicas, de los problemas, tratamos de entender en la situación que estamos, sacar el mejor provecho y seguir perdurando, teniendo en cuenta la cantidad de familias que trabajan con nosotros.

¿Influye en el negocio local que el 2011 sea un año electoral?

-No veo que las elecciones afecten al consumo en general, no tienen una correlación directa. Hacemos algunas observaciones como que la aceleración de la inflación es un problema porque el aumento permanente de los costos de producción no se puede volcar al precio en este mercado tan competitivo. Es un problema para los márgenes y dificulta un poco.

¿Y el mercado internacional?

-En el mercado interno los precios absorben un poco más el costo, afuera está más difícil porque el mundo no se rige por los parámetros inflacionarios argentinos. Un mundo con bastantes crisis económicas tiene su realidad y es complejo, hay una enorme oferta de vinos en el mundo. Quizá la inflación complicó más la exportación que el mercado doméstico, pero básicamente el control lo tiene el consumidor, el que dispone hasta donde paga. Las exportaciones vienen creciendo muy bien este año para nosotros y para la Argentina también. Quizá existan algunas alertas porque se creció bien en facturación, un 14 por ciento, aunque no tan así en volumen que fue menos principalmente porque la dinámica de los precios medios-medios altos es mayor que la de los precios bajos, que aumentaron más drásticamente y son segmentos más sensibles y si aumentas cae el volumen.

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