La enfermedad que desafía a las políticas de salud pública es un cóctel genético de los virus de las cepas de influenza porcina, aviar y humana, se transmite fácilmente de persona a persona y parece atacar con fuerza a jóvenes y personas que estaban sanos.

"Debido a que los sistemas de alimentación tienden a concentrar grandes cantidades de animales en muy poco espacio, facilitan la rápida transmisión y mezcla de los virus", dijeron investigadores del Instituto Nacional de Salud (NIH) de Estados Unidos, ya en 2006.

Pero, aún antes, en 2003, la revista Science advirtió que la gripe porcina evolucionaba una vez más en fase rápida por el aumento en el tamaño de los criaderos industriales y al uso generalizado de vacunas en estos establecimientos.

Tras combinarse y desarrollar nuevas formas, el carácter centralizado de la industria garantiza que la enfermedad se disemine a lo largo y ancho, ya sea por las heces fecales, el alimento, el agua, o incluso las botas de los trabajadores.

En la región del pueblo mexicano de La Gloria hay también grandes criaderos de pollos. Y en septiembre del año pasado hubo un brote de gripe aviar en la zona.