Lola era nieta de Beatriz Chomnalez, una de las mejores cocineras argentinas cuyo fuerte es la pastelería. Beatriz ha sido maestra de grandes chefs como Mauro Colagreco, el único argentino que ganó dos estrellas Michelin.

Beatriz Chomnalez se graduó en la escuela de Varenne en 1980, y porteriormente se especializó en la famosa escuela Cordon Bleu. Trabajó varios años con master chefs como Bernard Loiseau, Alain Ducasse, Helene Darroze y Alain Passard, con quien trabaja todavía.

Está especializada en cocina francesa y es propietaria de L'Ecole de Cuisine Beatriz Chomnalez de Buenos Aires. Allí, ella propone cursos de cocina francesa actual. Ademas creó un servicio de catering y de consultantes para hoteles y restaurantes.

Es crítica de restaurantes en Francia en la sección Tour de France Gourmet.

La pasión por la cocina empezó para Beatriz en la década de 1980, cuando vivió en París junto a toda su familia. A su regreso a la Argentina, en 1983, transmitió con gran fervor sus recetas aprendidas en el Cordon Bleu parisino y en la Ecole de Varenne, a grupos de jóvenes, algunos de ellos exitosos hoy en sus propios restaurantes: Germán Martitegui (Agraz), Rodrigo Toso (Chelsea Loft), Estanislao Carenzo (Sudestada), Rodrigo Sieiro y Juan Pedro Demuró (Nectarine).