Mapa local: stock ganadero y frigoríficos de exportación

15 de febrero 2015 · 01:00hs

Santa Fe es la segunda provincia en stock de animales, después de Buenos Aires, un puesto que antes ocupaba Córdoba (que ahora quedó en 4 lugar, debajo de Corrientes y peleando con Entre Ríos). En marzo de 2014, el Senasa contabilizó 6,57 millones de animales en la provincia, sobre un rodeo nacional de 51,65 millones, es decir, el 12,7%.

La debacle del negocio ganadero le pegó fuerte. El nivel de liquidación de vacas en el noroeste provincial fue de los más altos del país. De acuerdo con un análisis del Ieral, de la Fundación Mediterránea, de las provincias con rodeo significativo, Santa Fe fue la que más se recuperó de 2011 a 2014: 13,5%. Sin embargo, todavía no logró alcanzar el nivel perdido: en marzo de 2014, tenía todavía un 10% menos de vacunos que en 2008.

Hubo consenso entre los bloques para poder avanzar.

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Si bien hace décadas no funcionaba como fábrica de café, el inmueble era utilizado como cochera. 

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San Cristóbal, Vera, General Obligado, 9 de Julio, Castellanos son los departamentos con más cabezas vacunas: entre 0,5 y 1,1 millón, según Senasa. Los tres primeros son los que tienen mayor cantidad de animales en campos habilitados para exportar a la Unión Europea (para la cuota Hilton).

En cuanto a la industria, la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe (Cafrisa) estimó que entre 2010 y 2012 cerraron entre 25 y 30 frigoríficos, casi igual que los que permanecieron operativos, aunque trabajando a un 50% de lo normal, y algunos, como Mattievich, con procedimiento de crisis.

Durante la presidencia de Néstor Kirchner, los dos mayores frigoríficos brasileños y los dos más grandes estadounidenses habían llegado con la intención de ser grandes jugadores en este negocio. De las 14 grandes plantas de faena que adquirieron, cinco están en Santa Fe: el brasileño JBS compró Swift, con su gran fábrica de Villa Gobernador Gálvez (la única que mantiene abierta en el país) y la de ex Cepa en Venado Tuerto, cerrada. La estadounidense Cargill compró Finexcor en 2004 y así se quedó con la planta de Nelson, hasta que abandonó el negocio en 2011 y se la dejó a Friar, de la cerealera Vicentín, que así la sumó a su planta de Reconquista. El brasileño Marfrig compró Quickfood, con su planta de San Jorge, que luego le transfirió a su compatriota Brasil Foods, y se quedó con AB&P, en Hughes, que estuvo siete meses cerrada por un dinero que les debía el Estado nacional.

Dentro de todo, Santa Fe es la provincia donde menos se achicaron las empresas extranjeras.

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