Aumenta el consumo de pollo

El desinterés que presenta la población por adquirir carne vacuna se traduce en un mayor consumo de carne de pollo. La tendencia está influenciada por el incremento que presentó en los últimos meses el precio del novillo...
20 de septiembre 2011 · 01:00hs

El desinterés que presenta la población por adquirir carne vacuna se traduce en un mayor consumo de carne de pollo. La tendencia está influenciada por el incremento que presentó en los últimos meses el precio del novillo, indicó ayer un informe del Mercado de Hacienda del Consorcio Crea, que tomó en cuenta datos reportados por el Instituto de Promoción de Carne Vacuna (IPCVA) que detalla que durante julio el consumo de carne bovina cayó 5 por ciento al alcanzar un promedio anual de 53,9 kilos por habitante.

"El consumo de carne de pollo sigue aumentando en detrimento del de carne vacuna. Además, la carne de cerdo se mantiene invariable porque su valor es similar al de la carne vacuna, compitiendo directamente con ésta", indicó el informe.

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Expresó además que esto se produjo paralelamente a que "por segundo año consecutivo" el volumen exportado de carne vacuna en los primeros siete meses de 2011 "fue menor que el del mismo período del año anterior".

Asimismo, el relevamiento indicó que "el ingreso de divisas por las ventas al exterior (de estos envíos cárnicos) es similar, mientras que el precio promedio de los cortes se ubicó muy por arriba que en igual período del año anterior".

Los especialistas señalaron que "en cuanto al precio de la carne, al haber caído la oferta por escasez de producto en julio, se podría haber esperado que el precio al consumidor aumentara". Sin embargo, esto no sucedió, ya que el precio en góndola disminuyó 0,5 por ciento respecto de junio".

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