Empleados de la gastronomía local amenazan con realizar paros sorpresivos en repudio a la diferencia salarial que existe entre los trabajadores del Área Metropolitana de Buenos Aires (Amba) y el resto del país. Sin dudas una situación similar a la que atraviesan los choferes de colectivos del transporte urbano de pasajeros. Desde el gremio a nivel local apuntaron que la diferencia oscila entre el 16% y el 20%. Quejas por el gran porcentaje de trabajadores en negro en Rosario.

De acuerdo a fuentes consultadas por La Capital, la paritaria del sector cerró en agosto con un 78% de incremento y una cláusula de revisión pendiente en diciembre. Sin embargo, el pedido expreso del gremio gastronómico es "igualar en zonas turísticas y en las ciudades más importantes del país respecto al sueldo que perciben los empleados en el Amba", según remarcó el titular del sindicato, Sergio Recúpero.

En ese sentido, precisó que la diferencia salarial entre ambos polos oscila "entre 16 y 20 por ciento".

Es por ese motivo que los trabajadores y trabajadoras del rubro se declararon en alerta y movilización a la que le sumarán paros sorpresivos en los lugares que consideren necesario. "Aquel grupo de trabajadores que así lo considere tiene todo el derecho de hacer la medida de fuerza, puesto que los que se levantaron de la mesa de negociación fueron los empresarios", aseguró el gremialista en alusión a la paritaria realizada en el sector.

A su vez, aprovechó para reclamar el blanqueo de empleados. Si bien en la pandemia hubo una merma de trabajo evidente por la baja rentabilidad que registraba el rubro en las fases de aislamiento social y preventivo (Aspo), desde el gremio admitieron que hubo una recuperación laboral pero esa demanda no se materializa en la registración legal de los empleados. "En bares y restaurantes hay, fácil, entre un 70% y 80% de trabajadores en negro", protestó Recúpero.