El Observatorio de Precios de la provincia detectó diferencias de hasta más de 200% entre los valores mayoristas y minoristas de algunos productos de consumo masivo. El caso más extremo es el del sachet de leche, donde la venta al por mayor captura un margen de 219,61% respecto del eslabón siguiente. La diferencia es de 104,3% en el litro de aceite de girasol y del 133,61% en el kilo de carne.

El Observatorio de Precios fue creado por la Secretaría de Comercio de Interior de Santa Fe para estudiar cómo se distribuyen los márgenes dentro de la cadena de producción y comercialización de los principales artículos de consumo masivo.

En su último informe, este detectó los siguientes valores durante el mes pasado: el precio del aceite en el escalón mayoristas se ubicó en $ 354,50 y en los comercios minoristas a $ 724,58 y el kilo de harina de trigo 0000 figuró a $ 99,30 en los mayoristas y a $ 180,13 en minoristas. El tomate redondo figura a $ 135 en un nivel y a $ 314,71 en el otro.