En el mes de diciembre concurrí a un supermercado de uno de los centros comerciales ubicados al norte de la ciudad. All llegar al área de ventas de frutas y verduras me encuentro con un escaparate lleno de papas nuevas de un color verdoso indicando la presencia de solanina, una substancia altamente tóxica que la planta produce para defensa en contra de sus plagas. Y en este caso es producto de haber dejado papas con piel muy fina como las papas nuevas expuestas a la luz ultravioleta por mucho tiempo. Inmediatamente me dirigí al encargado de la sección informándole que dichas papas no eran aptas para su consumo y que debería retirarlas de la venta. Su respuesta me sorprendió mucho, primero me dijo que ellos tenían un departamento de bromatología, y que éste no les había informado de ningún riesgo. Y luego me dijo que estas papas eran las papas del acuerdo de precios con el gobierno, y que se las enviaban así. Yo me pregunto: ¿dónde está el departamento de bromatología municipal? ¿Quién es responsable de controlar que la mercadería que se ofrece dentro de un acuerdo de precios sean aptas para su consumo?
¿Da para pensar, no?
Guillermo Bolger