El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta) Cerro Azul de Misiones rescató una especie ancestral de yerba mate con nueve veces menos contenido de cafeína que la tradicional y un buen nivel de antioxidantes beneficiosos para la salud.╠
El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta) Cerro Azul de Misiones rescató una especie ancestral de yerba mate con nueve veces menos contenido de cafeína que la tradicional y un buen nivel de antioxidantes beneficiosos para la salud.╠
■□Reconocida por su calidad y cotizada con un mejor precio que la yerba común, "Ilex dumosa" era la preferida durante la época de los conquistadores españoles.╠
■□Más tarde, en 1935, con la creación de la Comisión Reguladora de la Yerba Mate se determinó que sólo debía utilizarse "Ilex paraguarienses" y se excluía a "dumosa" por considerarla tóxica y adulterante, resaltó Inta Informa.╠
■□En consecuencia, las plantaciones lentamente fueron desapareciendo.╠
■□Mario Kryvenki es especialista en Biotecnología del Inta Cerro Azul (Misiones) y trabaja en el banco de germoplasma del género "Ilex" instalado en el campo experimental.╠
■□Ese reservorio de materiales genéticos, donde se guardan y conservan muestras de uno o varios cultivos y sus especies silvestres, tuvo un rol fundamental en la preservación genética de esta especie y su restauración. "La recuperación de "Ilex dumosa" es un claro ejemplo de la importancia que poseen los bancos de germoplasma", aseguró Kryvenki.╠
■□Además señaló que "gracias a este aporte algunas especies se pueden convertir en nuevas alternativas económicas de producción o como fuente de genes de resistencia o tolerancia a problemas sanitarios y de estrés abióticos, como sequías o bajas temperaturas".╠
■□Se trata de una especie afín a la yerba mate, originaria de Misiones y Brasil, que suele estar poco afectada por plagas y enfermedades, al tiempo que presenta una amplia adaptación ambiental y una alta tolerancia a bajas temperaturas y sequía. Además, posee una excelente daptación a la cosecha manual o mecánica con un alto rendimiento industrial.╠
ventajas.■□Entre las numerosas ventajas, "Ilex dumosa" se destaca por tener hasta nueve veces menos contenido de cafeína en extractos acuosos que "Ilex paraguariensis" y tiene un buen nivel de polifenoles y antioxidantes beneficiosos para la salud.╠
■□En referencia a la toxicidad que se le adjudicó a esta especie, Kryvenki recordó que la Comisión Reguladora de la Yerba Mate en 1935 excluyó a la especie por su alto contenido en saponinas hemolíticas que podrían afectar a los consumidores."Estos argumentos fueron desestimados en 2006 por varios trabajos sobre sus efectos toxicológicos que determinaron su total inocuidad y concluyeron con su inclusión, ese mismo año, en el Código Alimentario Argentino", dijo.╠
■□Los especialistas del banco de germoplasma del género Ilex del Inta Cerro Azul realizaron el reconocimiento, recolección, cría, conservación y caracterización de material nativo de yerba mate y sus especies afines.╠