Se radican dos denuncias al día por la venta de comida en mal estado

Las multas económicas van de los mil hasta el millón de pesos. También la clausura del local y el decomiso de mercadería
5 de septiembre 2016 · 00:00hs

Sea por la proliferación de programas relacionados con la cocina o por la preocupación de seguir una alimentación saludable, cada vez circula más información sobre salud alimentaria. Recorrer las góndolas de un súper y mirar la fecha de vencimiento de los productos, leer el etiquetado de la mercadería o espiar la cocina de un restaurante son recaudos cada vez más frecuentes. Tanto, como avisar a las autoridades cuando se ven cucarachas en un bar o se siente mal olor en una carnicería.

El Instituto del Alimento de la Municipalidad de Rosario recibe dos denuncias por día que dan cuenta de distintas falencias en lugares donde se elaboran o se comercializan alimentos. Y si bien se trata de un universo extenso, ya que incluye desde industrias hasta puestos de choripanes, las grandes cadenas de supermercados y los patios de comida se ubican a la cabecera.

La profesionalización de los trabajadores

Tras el paro de colectivos dispuesto por los ataques y amenazas contra los choferes, las unidades comenzaron a circular este miércoles en Rosario. 

Se levantó el paro y con demoras los colectivos vuelven a circular en Rosario

El instituto tiene a su cargo el control de la calidad de los alimentos que se consumen en la ciudad para prevenir enfermedades de transmisión alimentaria. Una tarea nada sencilla si se tiene en cuenta la extensión y la dinámica de la oferta gastronómica local. Pero más que importante si se considera que una falla en la cadena de producción, distribución y consumo de alimentos puede provocar, en el mejor de los casos, malestares estomacales. En el peor, intoxicaciones masivas.

De acuerdo a datos de la Dirección de Habilitación del municipio, en Rosario funcionan 730 fábricas de elaboración de alimentos y 6.620 lugares donde se venden alimentos, entre supermercados, rotiserías, bares, restaurantes y maxiquioscos.

El año pasado, entre marzo y diciembre, el instituto inspeccionó 1.700 lugares donde se producen alimentos, otros 1.500 bares y restaurantes y un número similar de vehículos habilitados para trasladar alimentos.

"El sector de la alimentación tiene una importancia estratégica para la ciudad. La oferta gastronómica de Rosario es amplia y tiene un buen nivel, sobre todo a partir de la existencia de un buen nivel de profesionales, chefs que trabajan para otorgar un plus a lo elaborado y que están muy bien catalogados", señala la directora del instituto, Susana Dueñas.

En alerta. Por eso, la clausura preventiva de un reconocido pub en pleno Paseo del Siglo, un mes atrás, a partir de una denuncia sobre la presencia de ratones y falta de higiene en la cocina no pasó desapercibida.

En rigor, a los teléfonos del instituto o a su edificio de calle Lima al 800 llegan dos denuncias diarias que advierten sobre distintas falencias en lugares donde se elaboran o venden alimentos. Repasar los registros de estas denuncias no es apto para personas de arcada fácil: mercaderías vencidas, falta de higiene, ausencia de cadena de frío, presencia de vectores o alimentos contaminados son las más frecuentes.

Dueñas destaca que cada una de estas advertencias dispara auditorías en bares, restaurantes, rotiserías, salones de fiesta, servicios de catering o supermercados.

Justamente, las grandes cadenas de supermercados o los patios de comida son los que aparecen más frecuentemente involucrados. Son también los espacios que tienen una asistencia de público más masiva.

Multas y clausuras. Las inspecciones que se originan en denuncias de los consumidores o de los comensales terminan, "la mayoría de las veces", destaca Dueñas, con alguna sanción. "Si bien hay muchas que se originan en problemas laborales EM_DASHapuntaEM_DASH, los autores suelen encontrar problemas de higiene, alimentos vencidos o con rótulos antirreglamentarios.

Las multas económicas van de los mil hasta el millón de pesos, de acuerdo a la falla detectada, y pueden incluir también la clausura del local y el decomiso de mercaderías.

Sin embargo, lo más importante "es haber detectado un problema y poder trabajar junto a los responsables de ese comercio para encontrar una solución", señala la funcionaria.

Y destaca que si bien la función del Estado es la de fiscalizar el funcionamiento de estos emprendimientos, también sus dueños tienen una gran responsabilidad "ya que deben trabajar con conciencia porque, en cierta forma, tienen en sus manos la salud de la población".

Por eso, sin renegar de la tarea de los agentes públicos, se apunta a un paradigma de responsabilidades compartidas. "Desde el instituto acompañamos con el asesoramiento, la ayuda en la resolución del problema cuando es detectado, pero también debe haber un ida y vuelta. No puede caer todo en el Estado, porque en una ciudad con un millón de habitantes resulta difícil atender toda la demanda que se genera", señala Dueñas.

Ver comentarios

Las más leídas

Un chef santafesino fue asesinado a puñaladas en su casa de Pinamar

Un chef santafesino fue asesinado a puñaladas en su casa de Pinamar

Un hombre de 34 años fue asesinado a balazos en Empalme Graneros

Un hombre de 34 años fue asesinado a balazos en Empalme Graneros

Los bancos bajaron las tasas de los plazos fijos: cuáles son los que más pagan

Los bancos bajaron las tasas de los plazos fijos: cuáles son los que más pagan

La amenaza a Di María: la nota fue arrojada desde un Renault Megane y hubo cuatro detonaciones

La amenaza a Di María: la nota fue arrojada desde un Renault Megane y hubo cuatro detonaciones

Lo último

Eureka, el estreno de un western que retrata a los pueblos orgininarios

"Eureka", el estreno de un western que retrata a los pueblos orgininarios

El ajuste en Parques Nacionales alcanza al único que hay en la provincia de Santa Fe

El ajuste en Parques Nacionales alcanza al único que hay en la provincia de Santa Fe

Se levantó el paro y con demoras los colectivos vuelven a circular en Rosario

Se levantó el paro y con demoras los colectivos vuelven a circular en Rosario

Se levantó el paro y con demoras los colectivos vuelven a circular en Rosario

La medida de fuerza había sido dispuesta por la UTA tras una serie de ataques e intimidaciones a choferes. El gremio decidió volver al trabajo este miércoles a las 6

Se levantó el paro y con demoras los colectivos vuelven a circular en Rosario
Qué hay detrás de la baja de homicidios y balaceras en una ciudad aturdida

Por Hernán Lascano

Exclusivo suscriptores

Qué hay detrás de la baja de homicidios y balaceras en una ciudad aturdida

Ángel guardián: golazo de Di María en la selección tras las amenazas a su familia

Por Lucas Vitantonio

Ovacion

Ángel guardián: golazo de Di María en la selección tras las amenazas a su familia

El tiempo en Rosario: miércoles con nubes y una máxima de 29 grados
La Ciudad

El tiempo en Rosario: miércoles con nubes y una máxima de 29 grados

En medio del ajuste, el Conicet muestra su ciencia desde Usuahia hasta Jujuy
LA CIUDAD

En medio del ajuste, el Conicet muestra su ciencia desde Usuahia hasta Jujuy

Al borde del juicio piden suspender el proceso al ex fiscal Patricio Serjal

Por Andrés Abramowski

POLICIALES

Al borde del juicio piden suspender el proceso al ex fiscal Patricio Serjal

Dejanos tu comentario
Las más leídas
Un chef santafesino fue asesinado a puñaladas en su casa de Pinamar

Un chef santafesino fue asesinado a puñaladas en su casa de Pinamar

Un hombre de 34 años fue asesinado a balazos en Empalme Graneros

Un hombre de 34 años fue asesinado a balazos en Empalme Graneros

Los bancos bajaron las tasas de los plazos fijos: cuáles son los que más pagan

Los bancos bajaron las tasas de los plazos fijos: cuáles son los que más pagan

La amenaza a Di María: la nota fue arrojada desde un Renault Megane y hubo cuatro detonaciones

La amenaza a Di María: la nota fue arrojada desde un Renault Megane y hubo cuatro detonaciones

Amenazas a colectiveros: Hay una planificación que socava a autoridades

Amenazas a colectiveros: "Hay una planificación que socava a autoridades"

Ovación
La deuda interna de Newells se encuentra en la zaga

Por Rodolfo Parody

Ovación

La deuda interna de Newell's se encuentra en la zaga

La deuda interna de Newells se encuentra en la zaga

La deuda interna de Newell's se encuentra en la zaga

Central: por qué es importante el partido frente a Barracas

Central: por qué es importante el partido frente a Barracas

Ángel guardián: golazo de Di María en la selección tras las amenazas a su familia

Ángel guardián: golazo de Di María en la selección tras las amenazas a su familia

Policiales
Perpetua para el instigador y los sicarios que ejecutaron a balazos al Fino Ocampo

Por Leo Graciarena

POLICIALES

Perpetua para el instigador y los sicarios que ejecutaron a balazos al Fino Ocampo

Al borde del juicio piden suspender el proceso al ex fiscal Patricio Serjal

Al borde del juicio piden suspender el proceso al ex fiscal Patricio Serjal

Un hombre de 34 años fue asesinado a balazos en Empalme Graneros

Un hombre de 34 años fue asesinado a balazos en Empalme Graneros

Un chef santafesino fue asesinado a puñaladas en su casa de Pinamar

Un chef santafesino fue asesinado a puñaladas en su casa de Pinamar

La Ciudad
Se levantó el paro y con demoras los colectivos vuelven a circular en Rosario
La Ciudad

Se levantó el paro y con demoras los colectivos vuelven a circular en Rosario

Qué hay detrás de la baja de homicidios y balaceras en una ciudad aturdida

Qué hay detrás de la baja de homicidios y balaceras en una ciudad aturdida

El tiempo en Rosario: miércoles con nubes y una máxima de 29 grados

El tiempo en Rosario: miércoles con nubes y una máxima de 29 grados

Javkin agradeció al Papa: Sus palabras nos dan más fuerzas para no retroceder

Javkin agradeció al Papa: "Sus palabras nos dan más fuerzas para no retroceder"

Desarrollan un test exprés para detectar el dengue: las pruebas se harán en Rosario
La ciudad

Desarrollan un test exprés para detectar el dengue: las pruebas se harán en Rosario

Balearon a una mujer con prisión domiciliaria y ex pareja de un narco

Por Claudio Berón

Policiales

Balearon a una mujer con prisión domiciliaria y ex pareja de un narco

La planta de General Motors de Alvear vuelve a parar su producción
Economía

La planta de General Motors de Alvear vuelve a parar su producción

Perpetua para los que organizaron y ejecutaron el crimen de Fino Ocampo

Por Leo Graciarena

POLICIALES

Perpetua para los que organizaron y ejecutaron el crimen de Fino Ocampo

Santacroce: la amenaza a Di María es un hecho similar a lo que pasó con Messi
Policiales

Santacroce: la amenaza a Di María es un hecho similar "a lo que pasó con Messi"

El oficialismo va por una ambiciosa reforma al Código Procesal Penal de Santa Fe
Política

El oficialismo va por una ambiciosa reforma al Código Procesal Penal de Santa Fe

El fiscal Edery se defendió en la Legislatura: No hubo un pacto de impunidad
Politica

El fiscal Edery se defendió en la Legislatura: "No hubo un pacto de impunidad"

Hallaron casquillos de balas en la puerta de una escuela en Villa Gobernador Gálvez
Policiales

Hallaron casquillos de balas en la puerta de una escuela en Villa Gobernador Gálvez

Cuáles son los días feriados del finde extra largo de Semana Santa
Información General

Cuáles son los días feriados del finde extra largo de Semana Santa

Scaloni contó que habló con Di María tras las amenazas: Está tranquilo
OVACIÓN

Scaloni contó que habló con Di María tras las amenazas: "Está tranquilo"

Un barco tumbó el icónico puente en Baltimore: 20 personas desaparecidas
Información General

Un barco tumbó el icónico puente en Baltimore: 20 personas desaparecidas

El gobierno le cambiará el nombre al Centro Cultural Kirchner
Politica

El gobierno le cambiará el nombre al Centro Cultural Kirchner

El aeropuerto de Rosario ya no tiene vuelos directos a San Pablo
La ciudad

El aeropuerto de Rosario ya no tiene vuelos directos a San Pablo

Condenan a 26 años de prisión a un sicario de la banda de Pablo Camino

Por María Laura Cicerchia

Policiales

Condenan a 26 años de prisión a un sicario de la banda de Pablo Camino

Colegios privados de Santa Fe admiten una migración del 10% de los alumnos
La Ciudad

Colegios privados de Santa Fe admiten una migración del 10% de los alumnos

Pullaro y Kicillof firmaron un convenio de cooperación para combatir la inseguridad
Política

Pullaro y Kicillof firmaron un convenio de cooperación para combatir la inseguridad

Condenan a 19 años a un gendarme que mató por la espalda a un chico de 15
Policiales

Condenan a 19 años a un gendarme que mató por la espalda a un chico de 15

El gobierno provincial insiste en que no dialogará mientras haya paro docente
La Ciudad

El gobierno provincial insiste en que no dialogará mientras haya paro docente

La Facultad de Arquitectura inaugura equipamiento para sus estudiantes
Educación

La Facultad de Arquitectura inaugura equipamiento para sus estudiantes

Becas Estratégicas Manuel Belgrano: cuáles son los requisitos y cómo anotarse
Información General

Becas Estratégicas Manuel Belgrano: cuáles son los requisitos y cómo anotarse