La ciudad
Miércoles 21 de Diciembre de 2016

La UNR suma datos a su investigación

El rector de la UNR, Héctor Floriani, ordenó que se incorpore al sumario administrativo el informe que indica que la intoxicación en la cena de aniversario de la institución fue causada por la presencia de la bacteria de escherichia coli por una falla en la manipulación de los alimentos. El sumario fue abierto el 5 de diciembre, dos días después de la cena que intoxicó a 114 de los 550 asistentes. El informe fue elaborado por el Instituto Malbran y explicaba que la descompensación fue provocada por la presencia de la bacteria escherichia coli enteropatógena. Floriani lo remitió a la asesoría jurídica de la UNR.

El rector de la UNR, Héctor Floriani, ordenó que se incorpore al sumario administrativo el informe que indica que la intoxicación en la cena de aniversario de la institución fue causada por la presencia de la bacteria de escherichia coli por una falla en la manipulación de los alimentos. El sumario fue abierto el 5 de diciembre, dos días después de la cena que intoxicó a 114 de los 550 asistentes. El informe fue elaborado por el Instituto Malbran y explicaba que la descompensación fue provocada por la presencia de la bacteria escherichia coli enteropatógena. Floriani lo remitió a la asesoría jurídica de la UNR.

La directora del Instituto del Alimento, Susana Dueñas, explicó que la empresa CEC Fisherton estaba habilitada para elaborar y servir alimentos dentro de su local, pero no para realizar catering fuera de ese establecimiento. "Para tener un catering se requiere otro tipo de habilitación y de logística. Hicimos un cierre preventivo sanitario del lugar", detalló Dueñas.

"Cuando se hace un servicio de catering es obligación de la empresa comunicar al Instituto del Alimento el día que se va a realizar, dónde y la cantidad de comensales. Así auditamos el lugar y asesoramos para que el menú sea de bajo riesgo. Además se acompaña el desarrollo de la logística para verificar que se manipulen bien los alimentos", explicó.

Respecto del Espacio Cultural Universitario (Ecu), el sitio en el que se realizó la cena aniversario de la UNR, Dueñas dijo categóricamente que "no era el lugar adecuado" para realizarla.

Comentarios