La habilidad y destreza que tiene la Afip (Administración Federal de Ingresos Púbicos) para detectar lo obvio impresiona, apabulla. A través de un comunicado de prensa difundido anteayer, el organismo señaló que la Dirección Regional Rosario realizó en la ciudad un operativo de inspección en 29 bares y restaurantes durante las últimas semanas. ¿Y qué descubrió? Un "alto nivel de informalidad laboral" en los locales. Así, detalló que de los 177 trabajadores gastronómicos que se relevaron, 99 tenían irregularidades en su registración. Incluso 50 de ellos directamente no se encontraban declarados y seis comercios trabajaban con la totalidad de los empleados en negro. "Que la Afip detecte irregularidades en un negocio es como cazar en el zoológico". La irónica frase pertenece al titular de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de Rosario, Carlos Mellano, quien tras esos operativos advirtió que la presión fiscal es muy grande, aunque aclaró que eso no justifica que los empleados no estén en blanco.