07-03-10 |

"Los proyectos del alma duran"

¿Por qué algunos proyectos duran y otros se quedan en el camino? Para Zulma Checchi, 41 años, y pastelera y chocolatera artesanal, la clave es armarlos desde el alma. "Hay que estar convencido de que va a funcionar, y si se presentan errores, momentos difíciles, tomarlos como un aprendizaje", aconseja.

La cocina siempre estuvo presente en su vida. Cuando tenía 6 años era la asistente de cocina en la estancia donde se crió. Y luego de trabajar en diferentes empresas como empleada administrativa, incluida una fábrica de chocolates, se volcó de lleno a un emprendimiento propio: se puso a vender sus realizaciones de pastelería y chocolatería, y simultáneamente, comenzó a enseñar su oficio. Fue a partir de un momento personal difícil que se acercó a su verdadera vocación.

"En el 99 murió mi esposo, no tenía trabajo, mi hijo tenía 2 años. Me cansé de golpear puertas en busca de un empleo. Un día para romper la angustia me puse a practicar un payaso para una torta, algo que había aprendido en un curso de decoración de tortas. Justo pasó una amiga por casa y le gustó tanto que me lo quería comprar", recuerda Zulma.

Quienes probaban sus exquisiteces quedaban satisfechos y las recomendaban a sus amigos. Así se fue haciendo de clientes, con el "boca en boca". Antes la cocina era un hobby, le gustaba hacer postres para agasajar a sus amigos, pero luego surgió la posibilidad de enseñar. "Me llamaban para pedir clases de chocolatería", cuenta. Luego de la llamada insistente de una señora interesada en aprender, acondicionó un sitio de su casa para dar talleres. Comenzó con tres alumnas en el 2000 y fue creciendo en número hasta llegar a tener 60 el año pasado. Brinda talleres de chocolatería, decoración de tortas y pastelería.

Inquieta, siempre está capacitándose. Realizó cursos de decoración de tortas y de pastelería en Buenos Aires. Para ella es importante poner pasión, buena predisposición y energía postiva. Así las cosas fluyen. "Me gustaría perdurar en el tiempo como la señora de Siemienczuk", dice Zulma.

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